・サバフグ New!! ・ハマグリ New!! ・もずく New!! ・タコのカルパッチョ ・サザエの壺焼き ・カニの塩ゆで ・川蟹の炊き込みご飯 ・ハマグリのバター炒め ・伊勢海老のマヨネーズ焼き ・車海老のマヨネーズ炒め ・アワビの刺身 ・アワビのバター焼き ・伊勢エビのおろし方 ・サザエの身の出し方 ・カキの身の取り出し方 ・3枚おろし(カンパチ他) ・5枚おろし(ひらめ・かれい他) ・あんこうのつるし（拡大注意！）			Topページ > おいしい魚レシピ > アワビの刺身 ◆ アワビの刺身◆ ポイントPickUP * 今回の主役　アワビ *  >> 貝の王様、アワビを コリコリとした食感のお刺身でいただきます。 * レシピのコツ　*  >> なるべく薄くスライスすること。 →関連レシピ：アワビのバター焼き * ちょっと一言　*  >> 食べ終わった後の殻を、綺麗に水洗いした後 内側を布で磨くと……なんと、虹色に光ります！ ちょっと洒落た灰皿・小物入れとして使ってみて下さい。 用意するもの アワビ、大根、大葉、キュウリ、ワサビ、刺身醤油 完成イメージ 下準備 新鮮なアワビを用意。 料理手順   1.貝の厚みの薄い側（上の貝の場合、向かって左側！右側に肝がある）からステーキ用ナイフを身と殻の間に差し込む 2.ナイフを前後に動かしながら、身を取り出す ※肝を潰さないように注意！！ ※もちろん、肝も食べられます   3. 肝とそのまわりについているワタ（食べられます）を切り離す 4.口を取り除く   5. 肝は、切り離した真ん中より先を切り、先の部分は捨てる 6.身を塩で擦り、水洗いする   7. 身の表面に切り込みを入れる 8.薄くスライスして出来上がり 大根・キュウリ・大葉などの野菜と共に盛り付けし、ワサビ・刺身醤油でお召し上がり下さい。 Topページ > おいしい魚レシピ > アワビの刺身
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